В этом году фестиваль бербекю станет еще ближе к гурманам: из ЦПКиО он переберется на Плотинку. Также организаторы обещают, что помимо мяса можно будет попробовать и другие продукты, приготовленные на гриле.
В первые дни лета свердловчанам не придется ехать на природу, чтобы отдохнуть в компании друзей и отведать приготовленное на гриле мясо. Все это можно будет сделать в Екатеринбурге, на фестивале барбекю, который пройдет со 2 по 4 июня в Историческом сквере на Плотинке.
Безусловно, главным на фестивале станет чемпионат среди поваров. В нем примут участие не только профессионалы, но и юниоры – студенты кулинарных училищ и техникумов, а также любители. По словам организаторов, наплыв желающих принять участие в чемпионате был настолько огромен, что несколько раз приходилось увеличивать количество максимально разрешенных команд. «Регистрация на соревнования была открыта еще в феврале. Сначала в апреле нам пришлось увеличить количество команд с 30 до 35, а затем в мае поднять планку до 40. Кроме того, у нас осталось еще несколько резервных команд», - рассказывает организатор Наталия Черепанова. Всего в чемпионате примут участие 40 команд профессионалов, 7 – юниоров и 25 – любителей.
Отметим, что в этом году участники до последнего не знают, что именно им придется готовить. Только на жеребьевке 2 июня им станет известно, будет ли это рыба, мясо или же морепродукты. Однако, как отмечает член Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Олег Пономарев, участники смогут принести с собой заготовки – например, соусы, которые помогут в приготовлении и подаче еды. «Старт будет производиться с разрывом в 15 минут, чтобы жюри успело оценить качество блюда. Оценки будут выставляться по таким параметрам, как вкус, внешний вид, соблюдение санитарных норм при приготовлении», - рассказывает эксперт.
Также в этом году на фестивале появится новая площадка – «Сырная улица». Здесь можно будет попробовать сыры из Екатеринбурга и Свердловской области, Челябинска, а также Липецка и Оренбурга.
Еще одна интересная площадка – «Фермерский обед». На ней будут представлены мясо, рыбы, специи и полба, которые производятся в Свердловской области. Гости фестиваля смогут попробовать такие необычные блюда, приготовленные из этих продуктов, как фермерская форель запечённая с травами и чечевицей, свиной бок в глазури с картофелем, сандвич из полбы со свининой и пряным ананасовым желе с чили или же сандвич из полбы с слабосоленой фермерской форелью и зеленым салатом из фасоли и огурцов. При этом понравившиеся продукты можно будет сразу купить.
Кроме того, на фестивале будет организована площадка мастер-классов, на которой повара уральских ресторанов раскроют секреты приготовления изысканных блюд: филе северного оленя на ризотто с белыми грибами и острым брусничным вареньем, стейка из диафрагмы с баклажаном и соусом из кваса, перепелки в апельсиновом маринаде с пюре из сельдерея и луковым вареньем и др.
Ну, а тем гостям, которые придут на фестиваль с детьми, не стоит бояться, что их чадо может заскучать. Организаторы предусмотрели и этот вопрос: все три дня на фестивале будет работать зона детских активностей. Так, например, для тинейджеров создадут кулинарную школу, где их научат готовить, правильно питаться, сервировать стол и даже красиво фотографировать блюда для Instagram. Кроме того, ребята смогут спеть в гастрономическое караоке и выучить английский язык.
Торжественное открытие фестиваля барбекю состоится уже в эту пятницу, 2 июня, в 16 часов. В субботу и воскресенье мероприятие можно будет посетить с 11 до 20 часов. Ознакомиться с более подробной программой международного гастрономического праздника можно на сайте - ЗДЕСЬ.
Текст: Демехина Ирина
Фото: Войнакова Мария
