Люблю такие рецепты, когда затрачиваешь минимум усилий, а конечное блюдо очень эффектно выглядит. Именно под эти критерии попадают эти тарталетки.
И сколько бы не писали девчонки: "ой, я тааааак люблю готовить!!! Да я на кухне отдыхаю душой и телом!" Поверьте, я тоже люблю готовить, но торчать весь день на кухне за плитой - это сомнительное удовольствие, особенно весной или летом.
А вообще эти тарталетки у меня давным давно висят в избранном, рецепт я взяла у довольно таки популярной блогерши, но у кого я говорить не хочу, так как возможно, если бы она добросовестно отвечала на комментарии я бы не выбросила два раза подряд продукты в попытке приготовить сие блюдо. И чтоб я ещё раз что-нибудь приготовила по её рецепту, ну уж нет!!! Теперь буду просто любоваться красивыми картинками.
Итак на 6 тарталеток нам понадобится:
- песочное тесто (рецепт песочного теста, который написан у этой "мадамы" у меня не получился да и количество ингредиентов там было огромное тарталеток эдак на стописят, в итоге один раз я делала эти тарталетки из оставшихся кусков песочного теста от приготовления киша, а в этот раз я просто купила готовое в супермаркете, еще есть вариант приготовить свое тесто, ну которое вы обычно готовите, если останется лишнее просто заморозить)
- белый шоколад (без орехов или еще каких наполнителей и НЕ воздушный) 2 плитки (можно взять и молочный, а вот с горьким уже будет совсем не то!)
- сливки 35% где-то полторы стопки по 50 мл
- клюква(начинка из белого шоколада и сливок получается наподобие сгущенки очень! сладкой, поэтому клюква - это отличный вариант для этих тарталеток, вряд ли они будут такие же вкусные с клубникой или голубикой) у меня была замороженная, но конечно свежая тоже подойдет
Приготовление:
1. тесто раскатываем и раскладываем по формочкам, накалываем вилком, но не насквозь!, выстилаем пекарской бумагой и насыпаем туда груз, которым у меня служит обычная фасоль. это делается для того, чтобы тесто не поднялось, ставим в духовку 180*С до тех пор пока края тарталеток не подрумянятся. у меня ушло 20-30 минут, смотрите за ними, так как духовки у всех разные!
2. затем сооружаем водяную баню. я её делаю из средней кастрюли в которую наливаю воду почти по края и сверху ставлю форму для кекса. та-дааа! баня готова! воду в кастрюле довожу до кипения, затем убавляю, чтобы просто подогревалась, но не закипала. В форму ломаем плитки шоколада и ждем пока расплавятся, затем добавляем понемногу сливки, постоянно перемешивая до однородности.
В оригинальном рецепте еще в состав начинки входит масло сливочное, но поверьте оно тут совсем лишнее! По сути и сливки здесь нужны только для того, чтобы сделать шоколадную массу немного пожиже, для легкого заполнения ею тарталеток
3. после того. как тесто запеклось, тарталетки следует достать и немного остудить, затем можно их заполнять шоколадной массой и я сразу после этого заполняю ягодами, ягоды напомню у меня были мороженные, я их достала из морозилки промыла водой в дуршлаге, дала стечь воде. Ждём когда полностью остынут и убираем в холодильник на сутки.
На вкус они необыкновенные рассыпчатое песочное тесто, сладкий шоколадно-сливочный крем и взрывающиеся кислые ягоды клюквы ммм!
Автор: Людмила Ратникова
Фотограф: Людмила Ратникова
http://vredinabo.livejournal.com/53034.html
