И это действительно так.
Когда к вам приезжает дорогой гость, долгожданный и любимый, вы, прежде всего, зовете его на чай. И не важно, что потом вы можете спросить будет ли он свежеприготовленный борщ и котлеты, первым предложением был все-таки чай.
В общем, чай, начало всего. Начало, продолжение, предлог и удачное завершение.
С этим полностью согласны люди, для которых чайное наслаждение стало не просто приятным завершением трапезы приема пищи, а ежедневной работой, вдохновением, поиском уникальностей и поводов радовать.
По истине чайными фанатами, гурманами, специалистами и творцами можно назвать работников чайной лавки «Чашкин». Впервые я это поняла, когда, забежав к ним еще летом, чтобы забрать заказанную ранее порцию свежих макарун, приготовленных для праздника. Я тогда провела у барной стойки полтора часа, дегустируя все новые и новые варианты терпкого восточного напитка.
Нет - нет, у ребят не тикал цейт-нот, чтобы вылить поскорее ненужный чай, практика дегустации в «Чашкине» активно и прочно утвердилась с первых месяцев открытия лавки.
Очень вежливые, улыбчивые и приятные в общении молодые люди в красивых фирменных фартучках «Чашкин» с радостью заваривают для вас все новые и новые порции чая, приправляя это задушевными беседами, советами о том как правильно заваривать чай, как его правильно выбирать и хранить. Это не просто успешные бариста, которые умело готовят кофе, рисуют на пенке и параллельно заваривают апельсиновый пуэр, это действительно профессионалы своего дела, которым важнее не продать вам лишние 100 грамм того самого пуэра, а создать для вас такую атмосферу, чтобы вам понравилось и вы пришли снова. Даже просто попить чаю!
История появления и развития «Чашкина» уводит нас совсем не далеко от сегодняшних дней, в 2014 год, когда вода была чуть мокрее. Идейным вдохновителем, отцом-основателем, главным баристой и чайным гуру в «Чашкине» по праву можно назвать директора сего безобразия – Михаила Мурашкина, молодого преуспевающего бизнесмена с очень амбициозными целями. Когда-то у Михаила появилась мечта – открыть свою кофейню.
Чтобы там делали самый ароматный кофе и самый вкусный чай. Чтобы это было место встреч и место радостей, место открытий и приятных моментов. Ради осуществления своей мечты Михаил окончил курсы бариста, получил достаточно опыта, работая в кофейне, после чего ушел в свободное плавание и процесс реализации той самой цели, которая поднимала его каждый день рано по утру.
После были долгие месяцы поисков, раздумий, концентрации, формирования бизнес-плана и концепции чайной лавки, было, наверное все, кроме сомнений, что это дело важно довести до конца.
Наблюдая за этим процессом с самого начала и оценивая то, что Михаил вместе с ребятами в «Чашкине» сделал сейчас, я волей-не-волей и собственный нос задираю чуть выше то того, что могу гордиться этими людьми.
А еще очень круто, что ребята не стоят на месте и по сей день. На данный момент в городе успешно радуют своими чайно-кофейными фантазиями три чайные точки, также этих симпатичных молодых людей можно увидеть на ярмарках и всевозможных городских мероприятиях.
И спасибо им, что они есть. Что в нашем шумном городе еще есть те, кто способен остановиться, услышать самого главного человека – самого себя, успокоить внутреннюю белку и сказать- «Не беги. Все будет хорошо. Все хорошее обязательно порадует, а плохое научит ценить то самое хорошее. Важно не только видеть цель, к которой бежишь, но и людей, которые бегут с тобой рядом. Ведь любая победа лишь тогда победа, когда есть с кем ее разделить».
Команда «Чашкин» - это одна большая чайно-кофейная семья добрых молодых философов, в гости к которым не нужно приходить со своим угощением, главное подарить им чуть-чуть своего времени и себя – самое ценное, чем могут делиться люди за чашечкой ароматного чая!
Автор: Евгения Родионова
