Можно ли беременным слабосоленую семгу


Можно ли слабосоленую семгу беременным, не вредна ли свежая и соленая рыба при беременности?

Потребляемые в пищу продукты способны оказать огромное воздействие на организм человека. Во время беременности многие продукты питания могут влиять на состояние женщины иначе, принося вред или пользу.

В этот период особенно важно знать, какое воздействие оказывают продукты после потребления, что позволит составить наиболее полезное меню для беременной женщины.

Можно ли семгу беременным, в каком виде лучше употреблять рыбу (свежем, соленом, слабосоленом), не вреден ли продукт при беременности? Обо всем поподробнее!

к оглавлению ↑

Рыба поступает на продажу целиком или в виде филе.

Семга имеет ряд внешних особенностей:

  • Голова. Она должна быть заостренной впереди.
  • Плавники. Отличаются своей удлиненностью и тонкостью.
  • Чешуя. Крупная, так как сама рыба не из мелких пород.
  • Поверхность. У семги спинка темная с серебристыми боками. Черные точки должны отсутствовать.

При выборе качественного продукта важны:

  • Срок хранения продукта. В охлажденном виде семга выдерживает не более двух недель.
  • Цвет мяса. Лучше если он будет бледно-оранжевый, а не насыщенный морковный.
  • Деформация. При нажатии пальцем на поверхность на ней не должна остаться вмятина. Края филе не должны расползаться.
  • Кожа. Не должна блестеть, иметь желтые пятна, быть покрытой слизью. Хорошая рыба — влажная и без повреждений.
  • Глаза. Помутнение зрачков и их впалость говорит о несвежести рыбы.
  • Прожилки филе. Семга имеет многочисленные жилы белого цвета.
  • Упаковка. Должна быть герметичной.
  • Наледь. В замороженном виде ее присутствие говорит о неоднократной разморозке.
  • Запах. Рыба должна пахнуть морем и не раздражать обоняние.

Еще несколько советов о том, как выбрать семгу в этом видео:

к оглавлению ↑

По химическому составу содержит следующие компоненты:

Минеральные вещества:

  • Кальций — 15 мг.
  • Магний — 25 мг.
  • Натрий — 45 мг.
  • Хлор — 165 мг.
  • Фтор — 430 мг.
  • Фосфор — 210 мг.
  • Железо — 0,8 мг.
  • Калий-420 мг.
  • Медь — 250 мг.
  • Йод — 50 мг.
  • Марганец — 0,016 мг.

Витамины:

  • B1 — 0,23 мг.
  • B2 — 0,25 мг.
  • A — 0,04 мг.
  • C — 1 мг.
  • PP — 1,65 мг.
  • B12 — 3 мг.
  • E — 1,8 мг.

Вода — 70,6 г, зола — 1,3 г, насыщенные жирные кислоты — 1,5 г.

Калорийность зависит от состояния рыбы и способа приготовления:

  • Свежая – 140 ккал.
  • Соленая – 144 ккал.
  • Слабосоленая – 200 ккал.
  • На пару – 197 ккал.
  • Отварная – 189 ккал.
  • На гриле – 230 ккал.
  • Жареная – 200 ккал.

Пищевая ценность продукта может незначительно меняться в зависимости от места обитания особей. Среднее содержание белков – 20 г, жиров – 8,1 г.

Углеводов семга не содержит, поэтому гликемического индекса продукт не имеет.

к оглавлению ↑

Особенности влияния на организм (польза и возможный вред)

Употребление семги полезно в любом периоде беременности.

Благодаря содержанию многочисленных полезных веществ продукт приносит следующую пользу:

  • Ретинол, содержащийся в рыбе, благотворно влияет на кожу и слизистые оболочки, участвует в синтезе белков. Этот витамин очень полезен для зрения.

    Нормализует обменные процессы в организме и способствует клеточному делению. Ретинол поддерживает работу сердечно-сосудистой системы эмбриона.

  • Фолиевая кислота положительно влияет на формирование центральной нервной системы, участвует в кроветворении и предотвращает врожденные дефекты зародыша.
  • Питая околоплодную оболочку, предотвращает преждевременные роды.

  • Полезные микроэлементы в рыбе укрепляют иммунитет, препятствуя возникновению вирусных и инфекционных заболеваний. Также предотвращают авитаминоз.
  • Дефицитом йода страдают все женщины при беременности. Присутствие элемента поддерживает работу щитовидной железы.
  • Фосфор влияет на укрепление костной ткани и закладку зубов.
  • Поддержанию артериального давления в норме способствует витамин D. Он задерживает кальций в организме.
  • Жирные кислоты участвуют в формировании клеток головного мозга ребенка и поддерживают правильное их развитие, предотвращая дальнейшие проблемы с речью и моторикой.

Полезно употребление семги не только в период беременности, но и после нее, так как полезные компоненты продукта позволяют быстрее восстановиться женщине после родов, сбалансировать эмоциональное состояние женщины.

к оглавлению ↑

Когда опасна семга:

  • Употреблять семгу в сыром виде беременным категорически противопоказано.
  • Если мясо имеет красный цвет, то рыбу выращивали искусственно и кормили кормами с красителями.
  • Такая семга пагубно повлияет на организм и ухудшит состояние зрения.

  • Нельзя употреблять людям, склонным к пищевой аллергии.
  • Чем старше рыба, тем она опаснее из-за способности с возрастом накапливать в организме вредные соединения, например, ртуть.
  • Если диагностированы мочекаменная или желчекаменная болезнь, патологии почек и печени, язвенные и воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта, нарушение функций щитовидной железы.

к оглавлению ↑

При беременности семгу можно употреблять в любом виде, но не более двух порций в неделю (это 200 граммов).

Ограничить в рационе копченую рыбу, соленую и жареную. Суточная норма потребления рыбы – 60 г.

Самое оптимальное время покупки семги — с февраля по август. В это время в продажу поступает рыба, выловленная в море, а не выращенная в искусственных условиях.

Перед приготовлением необходимо соблюсти правила:

  • Размораживать семгу надо в холодильнике, иначе при перепаде температур она потеряет полезные вещества и станет сухой.
  • Нельзя потреблять рыбу в свежем виде.
  • Семга должна пройти процедуру заморозки, чтобы уничтожились возможные паразиты и вредные бактерии.

  • Если приобретается рыба в вакуумной упаковке, ее необходимо перед употреблением проветрить в течение 20 минут, чтобы рассеялся запах пластика.

О том, как правильно приготовить семгу вкусно и полезно узнайте из следующего видео:

Семга полезна при беременности. Продукт принесет пользу беременной женщине, исключая случаи, когда у нее есть определенные заболевания.

Негативные последствия возможны, если продукт плохого качества. Необходимо с осторожностью выбирать рыбу, обращая внимание на признаки, по которым определяется степень свежести.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Можно ли беременным семгу слабосоленую, сушеную и вяленую красную рыбу - форель, горбушу, лосось?

В период вынашивания ребенка женщине необходимо тщательно подбирать продукты питания. Некоторые блюда (например, алкоголь или вызывающие аллергическую реакцию продукты) категорически запрещены. Молочное, овощи, фрукты, злаки, наоборот, нужно есть больше, чем до зачатия. Разрешено ли беременным употреблять в пищу соленую или сушеную рыбу?

Рыба во время беременности

Из горбуши, лосося, форели, семги готовят разнообразные блюда на плите, на пару или в духовке. Беременным не рекомендуется употреблять жирную и соленую пищу, относится ли это ограничение к слабосоленой красной рыбке?

Полезные свойства рыбы для беременных

Основная пищевая ценность заключается в насыщенности омега-3 жирными кислотами (докозагексаеновой и эйкозапентаеновой). Они принимают участие в формировании центральной нервной системы плода. В период между 22 и 40 неделями гестации в головном мозге ребенка должны накапливаться омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют формированию устойчивых нейронных связей. Их дефицит приводит к нарушению психомоторного развития ребенка.

Кроме того, рыба содержит следующие витамины и микроэлементы:

  • витамины группы В;
  • ретинол;
  • кальциферол;
  • фосфор;
  • йод;
  • фтор;
  • селен.

Морепродукты считаются диетическим блюдом и рекомендованы людям с болезнями ЖКТ, усваиваются намного легче, чем говядина, свинина или птица. Рыбный белок содержит незаменимые аминокислоты.

В каком виде и какую рыбку можно употреблять в пищу?

Наиболее полезной при беременности считается красная рыба. В целом можно выделить следующие виды, рекомендованные для употребления в период гестации:

  • форель;
  • лосось;
  • горбуша;
  • кета;
  • сардина;
  • сельдь;
  • треска.

Наиболее приемлемый способ приготовления — запекание в духовом шкафу в фольге, приготовление в пароварке, рыбные бульоны. Запрещено слишком часто употреблять в пищу копченую, малосольную, сушеную, вяленую, жареную рыбу, рыбные консервы и пресервы. Женщинам в положении разрешается ими полакомиться раз в 1-2 недели.

Запрещенные виды для беременных

Не следует употреблять в пищу рыбку, выловленную из водоемов, расположенных в городской черте или возле промышленных предприятий. Ее мясо будет загрязнено тяжелыми металлами — свинцом и ртутью. Чем старше особь, тем больше она успевает за всю жизнь накопить в своем организме токсических веществ, поэтому не стоит употреблять в пищу виды с большой продолжительностью жизни. К ним относятся:

  • тунец;
  • палтус;
  • марлин;
  • королевская макрель.

В период гестации нужно отказаться от блюд, содержащих термически необработанную рыбу — тартар из лосося, суши, роллы, маринованная и малосольная сельдь, копченая горбуша. Съев такое блюдо, будущая мама может заразиться паразитами или бактериями, вызывающими тяжелое пищевое отравление. В первом триместре не стоит употреблять жирные сорта рыбы и печень трески.

Какие есть противопоказания?

Рыбные блюда очень полезны для тех, у кого диагностирован дефицит йода. Если же у беременной переизбыток этого микроэлемента в организме, ей следует отказаться от употребления морепродуктов в пищу.

От соленой и копченой рыбки стоит отказаться, если женщина склонна к отекам. Также не рекомендуется ее есть лицам с сердечно-сосудистыми заболеваниями. С осторожностью нужно употреблять в пищу соленую рыбу беременным с заболеваниями ЖКТ, почек и печени.

Что полезнее: морская или речная рыба?

Как правильно готовить?

Для исключения варианта заражения различными паразитами и сохранения полезных элементов рекомендуется готовить рыбку следующими способами:

  1. На пару. Очищенную рыбку или филе разместить на сетке в пароварке, установить необходимый режим приготовления. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, нужно заранее замариновать его в оливковом масле со специями, лимонном соке или соевом соусе. Именно такой способ приготовления лучше всего подходит беременным, блюдо считается диетическим.
  2. Отварить. Из лосося, семги, форели получаются густые, наваристые бульоны. На их основе делают овощные или сливочные супы.
  3. Запечь. Несмотря на термическую обработку, продукт сохраняет все питательные вещества. Филе или целую тушку нужно обернуть фольгой, можно предварительно сбрызнуть лимонным соком, рядом положить овощи. Запекать в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут (если тушка не толще 2,5 см).

Беременным часто хочется чего-нибудь солененького, поэтому можно приготовить немного соленой, вяленой или сушеной рыбки самостоятельно, в небольших количествах она не повредит. Ниже приведен рецепт засолки форели в домашних условиях:

  • свежую форель тщательно промыть и нарезать тонкими кусочками;
  • кусочки выложить слоями в эмалированную или керамическую емкость, каждый слой присыпать солью;
  • емкость накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 16 часов;
  • через 16 часов рыба готова к употреблению, хранить ее следует в холодильнике не дольше нескольких дней.

Рекомендованные нормы

Несмотря на очевидную пользу красной рыбки, есть ее каждый день врачи не рекомендуют. Установленная диетологами норма для беременных — 350 г в неделю, что равно двум стандартным порциям. Таким образом, женщина в положении может дважды в неделю побаловать себя рыбкой (например, один раз съесть запеченное блюдо, а второй раз — рыбный суп).

Нормы относительно употребления слабосоленой, вяленой и сушеной рыбы еще меньше. По возможности от таких блюд следует отказаться совсем, но если будущей маме хочется рыбки, можно съесть небольшой кусочек или бутерброд со слабосоленым лососем 1 раз в 2 недели.

Чем можно заменить рыбу в рационе?

Не всем женщинам можно есть рыбу в период беременности. Причины могут быть различные — индивидуальная непереносимость некоторых сортов, переизбыток йода в организме и даже панический страх заразиться паразитами из-за плохо приготовленного блюда. Некоторые вегетарианки продолжают отказываться от продуктов животного происхождения, в том числе рыбы, даже в период вынашивания малыша. Чем ее можно заменить?

Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 содержатся в следующих продуктах:

  • льняное масло;
  • соевое масло;
  • рапсовое масло;
  • льняные семечки;
  • грецкие орехи.

Полезные вещества, которые входят в состав морской рыбки, можно заменить диетическими добавками. Однако перед тем, как использовать добавки, беременной следует проконсультироваться с доктором, который подберет необходимые витаминные комплексы.

Семга во время беременности

В рыбе содержатся омега жирные кислоты, йод, белок, а также витамин D. Следовательно, эти вещества помогают плоду правильно развиваться в утробе матери, а будущая мамочка в течение всего периода вынашивания ребенка находится в отличной форме. Но беременная женщина может употреблять не все продукты подряд, присутствуют определенные ограничения. На самом деле соленая рыба беременным показана. Следует правильно планировать диету и рацион питания, они должны приносить только пользу организму матери и не навредить малышу. Необходимо знать, можно ли беременным соленую рыбу.

Рыба обладает прекрасной пищевой ценностью, она обязательно должна быть включена в питание девушки в период ожидания ребенка. Благодаря продукту в организм поставляется белок, аминокислоты. Кроме того, содержит большое количество элементов и витаминов, это носитель фосфора, магния, кальция. Морская рыба поставляет важнейшие полезные элементы.

Омега кислоты считаются одними из важнейших составляющих в питании будущей мамочки, так как они положительно действуют на внутриутробное развитие.

Согласно утверждениям ученых, данные соединения нужны, чтобы правильно развивалась нервная система будущего ребенка. При недостатке омега кислот может замедляться развитие мозга, а также тормозиться развитие психомоторики.

При недостатке Омега-3 наблюдается:

  1. нарушение зрения у малыша;
  2. развивается дыхательная недостаточность у недоношенных детей;
  3. если девушка в интересном положении употребляет много пищи, которая богата данными соединениями, то это только укрепляет иммунитет ребенка.

Также будущая мама не страдает повышенным артериальным давлением в период вынашивания малыша. Поэтому важным моментом является употребление достаточного количества соединений.

Специалисты советуют есть слабосоленую семгу в количестве около 1.5 г за день.

Продукты с содержанием омега-3:

  • рыбий жир;
  • скумбрия;
  • лосось;
  • селедка;
  • форель.

Чтобы данная норма оказывалась внутри организма, следует в течение недели дважды кушать около 150 г морской рыбы. В итоге рекомендуется кушать беременным слабосоленую красную рыбу.

Самой полезной рыбой для беременных является красная, треска, сом, скумбрия, сиг. Именно эти продукты стоит кушать дважды на протяжении недели. Это не приносит вред ни матери, ни малышу. Говорится о продукте в свежем и замороженном виде, так как при готовке не теряются ценные элементы. Рекомендуется запекать или варить. Периодически можно кушать консервы, только хорошего качества.

Действительно, в продукте имеются ценные вещества, но следует быть осторожными при употреблении. Дело в том, что в современное время экология загрязнена, поэтому достаточно сложно людям приобрести здоровые продукты. Не рекомендуется кушать соленую рыбу, если будущая мама страдает отечностью.

Многие задаются вопросом, можно ли есть слабосоленую семгу беременным. Специалисты утверждают, что есть соленую красную рыбу, семгу, форель, скумбрию, малосольную семгу — полезно. Главное, чтобы женщина во время ожидания малыша не страдала аллергией. Тогда от продукта польза будет огромной. Желательно уделять внимание разнообразным салатикам и миксам.

Естественно, соль противопоказана при ожидании ребенка, так как возникают отеки и набирается лишний вес. Но если соблюдать правила, то есть соленую красную рыбу рекомендуется. Селедка под шубой беременным не запрещается, но сам салат не солится. Ведь соль от рыбы распространяется по всему блюду. Следовательно, сельдь под шубой для беременных безопасна для здоровья.

Таким образом, данный продукт богат полезными веществами и элементами, она имеет огромную пищевую ценность. Это очень полезно для работы сердца и сосудов. Кроме того, морская соль богата йодом, что тоже полезно для малыша и будущей мамочки.

Рацион беременной женщины обязательно должен быть насыщен морской рыбой и морепродуктами. Но в обязательном порядке следует соблюдать правила употребления.

Можно ли беременным слабосоленую семгу

Можно ли в первом триместре (ну и в остальные) кушать малосольную или подкапченую рыбку, например семгу/форель/лосось? а то меня так на нее тянет, прямо не могу, 3 раза уже не удержалась и покупала нарезку, но в интернете смотрю вроде не советуют, но и не запрещают? Кто ест?

Девочки, что вы думаете насчет красной малосольной рыбы типа форели или семги? Можно ли ее часто есть? Я ее очень-преочень люблю и кушаю очень часто.

Подскажите рецептик!

Девочки! А делал ли кто-нибудь салат с малосольной семгой или форелью?  Чтоб вкусный был и слюнки текли пока готовишь.Подскажите рецептик!

Вопрос про Рыбу!!!

Посоветуйте вкусную рыбку БЕЗ костей!!!(Типа семга,форель ,пангасиус)Хочется попробывать,что-то новое и вкусное 

Начинка для рулета с семгойфорелью

Подскажите пожалуйста варианты начинки для рулета из лаваша с семгой или форелью, что помимо рыбки посоветуете положить и чем смазать лаваш?

Новогоднее меню

Отмечать скорее всего будем вдвоем. Нет, втроем))) Но мелкий, я думаю, много не съест))) А 1-2 января возможны гости: так  что меню на дня три)) 1. Нарезка (по обстоятельствам):    — мясная (с/к, «Астория» и…

Закусочный рулет «Фантазия»

Ингредиенты :4 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки крахмала,100 г майонеза,соль, перец,250 -300 г малосольной или копченой красной рыбы, 1 лимон,70 г сливочного масла, 100 г оливок (или корнишонов или мар. шампиньонов или…

Меню на мой ДР

будет 12 человек+5 детей от 2 до 8 лет1. Утка с яблоками2. рулет мясной (свинина) с грибами и зеленью в беконе запеченый3. картофельные дольки с морковкой4. салат греческий5. салат крабовый6. селедка под шубой7. яйца фаршированые8….

Рыбка…

муж привез красную рыбку малосольную… можно ли мне ее кушать??? малышу 2,5 месяца… животики нас беспокоят и так, не будет ли хуже???? так хочется рыбки не могу….

Закуса из сыра сулугуни.

По мотивам рулетиков от Ольги Один из вариантов закуски на новогодний стол. Листовой сулугуни, листья салата и малосольная семга. Для свежести еще и огурчик можно завернуть. А в отделе, где я покупаю этот сулугуни, крутят…

Поделитесь рецептом

милые хозяюшки,расскажите, пожалуйста, как вы солите рыбу(форель,семгу).Сама ни разу не солила,хочется попробовать.Такую рыбку домашней засолки пробовала разную,а вот рецептов не помню.

Лосось пользуется немалой популярностью из-за наличия жирных кислот в его составе. Согласно результатам некоторых исследований, в рыбе содержатся биоактивные пептиды, которые позволяют уменьшить выраженность воспалительных процессов в пищеварительном тракте.

Присутствующие в рыбе омега-3 кислоты способствуют замедлению старения организма. Считается, что женщины, регулярно употребляющие в пищу лосось, менее подвержены появлению морщин.

В продукте присутствуют и другие полезные вещества:

  • калий и натрий, которые регулируют водный обмен в организме;
  • железо, принимающее участие в синтезе гемоглобина;
  • фосфор и кальций, которые повышают прочность зубов и скелета;
  • селен, который принято считать веществом, обеспечивающим долголетие;
  • цинк. Это вещество обладает антиоксидантными свойствами. Цинк принимает активное участие в процессе синтеза белка.

Рыба препятствует возникновению аритмии, нормализует кровяное давление. Продукт помогает снизить содержание холестерина в организме, улучшают состояние сердца.

Важно! При аллергии на рыбу продукт следует исключить из рациона. Лосось не следует употреблять в пищу в сыром виде. В продукте, который не был подвергнут тщательной термической обработке, нередко содержатся личинки глистов.

В лососе может присутствовать ртуть. Поэтому рыбу нужно употреблять в пищу в умеренном количестве. Кроме того, некоторые недобросовестные производители добавляют в специальный корм рыбы антибиотики и другие вредные вещества.

Филе лосося может содержать красители. Их присутствие можно распознать по насыщенно-красному оттенку рыбы.

Копченая рыба не самый полезный продукт. Особенно для женщины, которая собирается в ближайшем времени стать матерью. В процессе копчения в лососе появляются канцерогенные вещества, которые могут вызывать онкологические заболевания при частом употреблении продукта.

Больше всего канцерогенов присутствует в рыбе горячего копчения. Это связано с тем, что при высокой температуре вредные вещества стремительно оседают на коже лосося и активно просачиваются внутрь.

От употребления соленой рыбы в период беременности также рекомендуется отказаться. Такой продукт оказывает отрицательное влияние на работу почек и сердечно-сосудистой системы. Соленый лосось может провоцировать появление отёков у беременной женщины.

В составе блюда содержатся такие ингредиенты:

  • 500 г лосося;
  • 0,4 кг капусты брокколи;
  • 20 мл сока лимона;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 130 г сыра твердых сортов;
  • 0,2 л молока;
  • 100 мл сливок;
  • 4 куриных яйца;
  • щепотка молотого мускатного ореха.

Рецепт приготовления блюда выглядит следующим образом:

  1. Филе рыбы нарезают мелкими ломтиками.
  2. Получившиеся кусочки сбрызгивают соком лимона, добавляют немного соли.
  3. Выдерживают 30 минут, затем рыбу заливают горячей водой. Её нужно припустить в течение 15 минут на медленном огне.
  4. Затем брокколи заливают горячей водой, солят и варят в течение 10 минут.
  5. Сливки взбивают с молоком, яйцами и сыром. В полученную смесь добавляют соль и немного молотого мускатного ореха.
  6. Небольшую форму для запекания смазывают маслом.
  7. В ёмкость слоями выкладывают брокколи и рыбу.
  8. Блюдо заливают смесью, изготовленной из сливок, молока, яиц и сыра. Лосось нужно готовить при температуре 220° С в течение 25 минут.

В составе блюда присутствуют следующие ингредиенты:

  • 5 стейков из лосося;
  • 6 картофелин;
  • небольшое количество приправы для рыбы;
  • 1/2 пучка укропа;
  • 1 лимон;
  • 1/2 пучка петрушки;
  • соль – по вкусу.

Схема приготовления лосося, запеченного в фольге, выглядит таким образом:

  1. Предварительно необходимо подготовить лист фольги.
  2. Картофель очищают от кожуры, промывают и нарезают тонкими пластами, толщина которых не превышает 1,5 см.
  3. Ломтики овоща в один слой укладывают на фольгу.
  4. Затем картофель необходимо посолить.
  5. На слой картофель кладут кусок лосося, добавляют соль и небольшое количество приправы для рыбы.
  6. Сверху на лосось нужно положить пару ломтиков лимона, немного петрушки и укропа.
  7. Затем блюдо заворачивают в фольгу. При этом необходимо сделать два небольших отверстия, через которые будет выходить пар.
  8. С остальными ломтиками рыбы также проделывают манипуляции, перечисленные в пунктах 1-7.
  9. На заключительном этапе кусочки лосося, завернутые в фольгу, выкладывают на противень. Рыбу готовят в духовке при температуре 200 градусов 25 минут.

Каждый ломтик лосося подаётся в фольге на отдельной порционной тарелке.

Для приготовления необычного и вкусного вкуса потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 филе лосося;
  • 1 авокадо;
  • 100 г йогурта без фруктового наполнителя;
  • 10 мл сока лимона;
  • 2 ст. л. измельченного укропа;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 10 мл масла оливы;
  • небольшое количество питьевой воды.

Схема приготовления блюда довольно проста:

  1. Духовку разогревают до температуры 200 градусов.
  2. Пока она будет нагреваться, необходимо смешать в специальной чаше для блендера йогурт, укроп, чеснок, сок лимона, авокадо, соль и столовую ложку воды. Полученное пюре должно иметь однородную консистенцию. Если смесь получится слишком густой, можно добавить ещё 10 мл чистой воды.
  3. Филе рыбы разрезают на небольшие кусочки.
  4. Ломтики рыбы нужно выложить на противень, который предварительно покрывают фольгой.
  5. Кусочки лосося солят и смазывают их небольшим количеством масла оливы.
  6. Затем ломтики рыбы отправляют в духовку. Блюдо готовят 15 минут. По истечении данного времени запеченное филе рыбы достают из духовки. По каждому ломтику лосося равномерно распределяют заранее приготовленную смесь из йогурта и авокадо.

Рыба является незаменимым источником полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, белка, йода и витамина D. Эти компоненты обеспечивает ребенку здоровое развитие, а маме помогают на протяжении девяти месяцев оставаться в хорошей форме, чтобы благополучно выносить малыша.

Фото: Depositphotos.com Автор: tsidvintsev

Не всю рыбу и не в любом виде можно есть беременным без оговорок и ограничений. Как же тогда планировать рыбную диету, чтобы она принесла пользу самой женщине и не навредила здоровью будущего ребенка?

Это продукт с уникальной питательной ценностью. Беременная женщина должна включить его в рацион и съедать по меньшей мере две порции в неделю. Рыба поставляет в организм белок столь же ценный, как белок мяса или птицы. Содержание белка в 100 г свежего продукта составляет, в зависимости от вида, 6-19 г, включая все незаменимые аминокислоты, которые организм человека не может производить сам. Белок рыбы полноценен и хорошо усваивается (до 97 %).

Дополнительное преимущество: мясо даров моря легко переваривается, поэтому может быть рекомендовано людям, имеющим проблемы с ЖКТ – частое явление во время беременности.

Содержит множество ценных минеральных веществ и витаминов, потребность в которых при вынашивании малыша увеличивается. Рыба является источником фосфора, селена, магния, кальция и витамина A. Морские виды, помимо прочего, поставляют в наш организм фтор, калий, витамин D и йод – микроэлемент, редко встречающийся в пище и имеющий большое значение для развития ребенка.

Морская рыба (сельдь, сардина, лосось, скумбрия и др.) несколько отличается от пресноводных видов содержанием питательных веществ. В частности, в ней гораздо больше полезного при беременности жира, а точнее – полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3.

Жирные кислоты синтезируются морскими водорослями, а их, в свою очередь, съедают мелкие морские организмы, которые потом становятся пищей для рыб. Вот обитатели природных водоемов, как правило, содержат больше омега-3, чем виды, разводимые в искусственных условиях. В составе последних часто бывает больше жирных кислот омега-6, чем омега-3.

Наиболее важные омега-3 кислоты – EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). Это важные компоненты рациона будущей мамы, потому что они оказывают огромное влияние на развитие ребенка.

  1. Научные исследования доказали, что эти соединения необходимы для правильного развития центральной нервной системы малыша. В его мозге DHA накапливается между 26 и 40 неделями беременности и оказывает решающее влияние на функционирование нейронов. Было установлено, что дефицит DHA в эмбриональной жизни может привести к замедлению созревания мозга и торможению психомоторного развития. Ученые доказали, что у детей, матери которых съедали около половины килограмма рыбы в неделю во время беременности, психомоторное развитие происходило быстрее, чем у тех, чьи мамы употребляли очень мало морепродуктов или игнорировали их совсем.
  2. Еще одним следствием дефицита жирных кислот омега-3 может быть расстройство зрения у младенцев.
  3. Предполагается также, что дефицит EPA и DHA в рационе беременных может быть опасен для недоношенных детей из-за возможного развития у них дыхательной недостаточности.
  4. Исследователи обнаружили: женщина в положении, употребляющая большое количество продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, тем самым способствует укреплению иммунной системы вынашиваемого крохи.

Самой женщине полиненасыщенные жирные кислоты дарят свои бонусы. В частности, они уменьшают риск гипертонии во время беременности.

В связи с таким значительным влиянием омега-3 на развитие малыша очень важно, чтобы в рационе будущей мамы их было достаточно. Эксперты советуют употреблять EPA и DHA (в совокупности) от 1 до 1,5 г в день. Больше всего жирных кислот омега-3 из расчета на 100 г содержат:

  • сельдь (0,7 г EPA и 0,9 г DHA);
  • скумбрия (0,9 г EPA и 1,6 г DHA);
  • лосось (0,3 г EPA и 0,9 г DHA);
  • рыбий жир (более 9 г EPA и DHA/100 г).

Чтобы выполнить эту норму, нужно два раза в неделю употреблять по 150 г морской рыбы.

Наиболее полезны: красная рыба (лосось, кета, форель), сардина, скумбрия, сельдь, треска, сом, камбала, сиг. Рыбу из этой группы беременные могут кушать 2 раза в неделю. Такое количество безопасно для здоровья матери и ребенка и приносит ощутимую пользу.

Прежде всего, речь идет о свежей или замороженной рыбе. Блюда из нее лучше всего готовить на пару или запекать в фольге. Приготовленный таким образом продукт не потеряет ценных питательных веществ, но при этом не получит лишних калорий и канцерогенов (как это бывает в случае жарки на масле). Время от времени также можно употреблять качественные консервы.

Несмотря на то что рыба является богатым источником ценных соединений, специалисты рекомендуют беременным соблюдать осторожность. Загрязнение окружающей среды прогрессирует, и найти безопасную здоровую пищу человеку становится все сложнее.

Рыба может быть загрязнена тяжелыми металлами, особенно ртутью и диоксинами. Поэтому важно выбирать виды, которые содержат много жирных кислот омега-3, но одновременно в меньшей степени способны накапливать вредные вещества.

Больше всего опасных соединений содержится в большой хищной рыбе, которая, питаясь мелкой рыбешкой и ракообразными, аккумулирует загрязнения. Это долго живущие виды: тунец, рыба-меч, акула, палтус, марлен, королевская макрель. Химические соединения, содержащиеся в их мясе, способны нарушить процессы нормального развития нервной системы ребенка. Особенно опасны соединения ртути.

Чем старше рыба, тем больше в ней опасных веществ. Поэтому не рекомендуется употребление рыбы перечисленных видов чаще чем один раз в неделю, и в количестве, превышающем 100 г. Особенно это касается тунца, который живет до 30-40 лет. Чтобы уменьшить риски, консервированного тунца лучше покупать от разных производителей.

Учитывая, что химические загрязнения в наибольшей степени концентрируются в жире, старайтесь есть нежирные виды. Также в течение первых трех месяцев беременности женщины не должны употреблять в пищу масло из печени трески.

Специалисты не рекомендуют есть пресноводную рыбу, выловленную в водоемах поблизости от загрязненных районов.

В период беременности лучше отказаться от сырого мяса рыбы, например: тартара из лосося, суши, маринованной и соленой сельди, рыбы холодного копчения, сушеных и вяленых деликатесов. В них могут содержаться бактерии рода листерии, опасные для будущей мамы и ее малыша. Кроме того, употребление вышеназванных продуктов может привести к заражению солитером.

Быть осторожными нужно и с морепродуктами: к сожалению, они быстро портятся. А например, моллюски, фильтруя в течение дня большое количество воды, вбирают из нее многие загрязняющие вещества с морского дна.

Если будущая мама не ест рыбу, например, из-за аллергии, или просто не любит ее, эксперты рекомендуют принимать в качестве пищевых добавок препараты, содержащие жирные кислоты омега-3. Они необходимы и в случаях, когда рыба появляется в меню чересчур редко.

На рынке есть довольно большой выбор подобных препаратов, и лучше всего отдать предпочтение тем, на этикетке которых указано точное содержание EPA и DHA. Не стоит приобретать рыбий жир (жир из печени трески), если пропорция этих кислот точно не известна. Прежде чем купить добавку, желательно проконсультироваться с врачом.

Советуем также почитать: Можно ли есть кальмары при беременности?

Рыба – не только вкусный продукт, но и источник витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот. Известно, что ее употребление помогает снабдить организм будущей мамы всем необходимым для полноценного развития малыша. Но нужно помнить, что не вся рыба при беременности одинаково полезна.

Существуют ограничения по количеству и виду этого продукта, а также по способу приготовления. Рассмотрим основные правила употребления рыбы во время беременности, ее полезные свойства и возможные противопоказания.

Не многие задумываются о полезных свойствах рыбы, хотя она является действительно уникальным продуктом. В ней содержатся:

  • витамины D, А и группы В;
  • легкоусвояемый животный белок;
  • фосфор;
  • йод;
  • фтор;
  • цинк;
  • кальций;
  • селен;
  • магний.

Благодаря этому она способствует укреплению костей, а также помогает избежать авитаминоза и повысить иммунитет. Но основная ценность рыбы и некоторых морепродуктов – наличие в них кислот омега-3, а именно – докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA). Подробнее о пользе омега-3 при беременности→

Эти вещества необходимы для нормального формирования мозга и центральной нервной системы будущего ребенка. Доказано, что дети, родившиеся у женщин, регулярно употреблявших рыбу и морепродукты при беременности, опережают сверстников в психомоторном развитии и имеют более высокий интеллект. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш ребенок делал успехи в учебе, стоит позаботиться о своем питании до его появления на свет.

Беременным рекомендуется рыба с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (DHA и EPA). По этому критерию лидируют:

  • форель;
  • лосось;
  • кета;
  • сардина;
  • сельдь;
  • треска;
  • сом;
  • камбала;
  • сиг.

Но помните, что максимальную пользу приносит рыба не в копченом и соленом виде, а запеченная в фольге или приготовленная на пару. Иногда можно позволять себе консервы, но они должны быть хорошего качества.

Возрастающая загрязненность окружающей среды влияет на все живые организмы. Такая экологическая ситуация приводит к накоплению в речных и морских обитателях тяжелых металлов, диоксинов и ртути. Наибольшее количество этих соединений аккумулируется в долгоживущей хищной рыбе.

К запрещенным для беременных видам относятся:

  • тунец;
  • рыба-меч;
  • акула;
  • палтус;
  • луфарь;
  • макрель королевская.

Токсические вещества имеют свойство накапливаться в жирах, поэтому, чтобы обезопасить себя и будущего ребенка, стоит отдавать предпочтение нежирной рыбе. На ранних сроках также не рекомендуется употреблять печень трески.

Помните, что любая, не прошедшая надлежащую термическую обработку рыба, при беременности опасна. В особенности это касается речных видов (лещ, густера, красноперка и т. д.), в которых содержатся опасные паразиты – листерии и прочие гельминты. Заразиться ими можно не только съев недожаренную рыбу, но и приобретя засоленную сельдь или рыбные снеки на стихийных рынках.

Максимальное количество витаминов, йода и полиненасыщенных жирных кислот, положительно влияющих на умственное развитие ребенка и помогающих поддерживать здоровье матери, содержится в морской рыбе. Поэтому, если есть возможность, лучше приобретать именно ее.

А вот красную и черную икру нужно употреблять с осторожностью. Консерванты, добавляемые в нее, чтобы продукт дольше хранился, являются канцерогенами и провоцируют онкологию. Также нежелательно кушать мидии и других моллюсков, поскольку в процессе жизнедеятельности они фильтруют большие объемы воды, вбирая в себя вредные вещества.

В рационе беременной могут присутствовать морепродукты, такие как омары, креветки, крабы. По пищевой ценности и количеству полезных микроэлементов они не уступают морской рыбе. Есть их рекомендуется в вареном виде, так как вещества, добавляемые в маринады и консервы, могут вызвать нарушения в развитии плода.

Если позволить себе регулярно кушать морепродукты вы не можете или купить их негде, речная рыба станет им достойной альтернативой. Конечно, по содержанию омега-3 и йода она не сравнится с дарами моря, но множество ценных микроэлементов (фосфор, цинк, фтор и т. д.) в ней присутствуют. Главное – приобретать рыбу в проверенных магазинах и подвергать ее качественной термообработке.

Как уже упоминалось, рыба при беременности принесет больше пользы, если будет приготовлена на пару или запечена в фольге. Жарить ее в масле не рекомендуется, жирность продукта при этом резко повышается, что создает избыточную нагрузку на печень и ЖКТ.

Термообработка рыбы проводится согласно правилу 10 минут. Это означает, что на каждые 2,5 см рыбы в толщину должно отводиться 10 минут готовки при температуре 200° С. Если продукт заморожен, ему нужно дать оттаять перед приготовлением.

Согласно диетическим рекомендациям оптимальное количество рыбы для беременных – около 350 г готового продукта в неделю. Это 2 средние порции.

Впрочем, если вам хочется съесть немного больше, не стоит себе отказывать. Нет данных, подтверждающих негативное влияние превышения этой нормы употребления рыбы и морепродуктов на организм беременной женщины.

При ряде заболеваний у будущей матери блюда из морепродуктов и рыбы могут быть противопоказаны. От них нужно воздержаться в случае пищевой аллергии, также показанием к ограничению количества белковой пищи являются отклонения в работе почек.

Беременным с повышенной кислотностью желудка стоит отказаться от рыбных супов. А чтобы не подвергать себя риску заражения паразитами, будущим мамам следует на время забыть о суши и других блюдах из сырой рыбы.

Если по каким-либо причинам беременная есть рыбу не может, нужно позаботиться о других способах поступления необходимых веществ в организм. В качестве заменителя таким женщинам рекомендуется принимать диетические добавки, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты EPA и DHA. Они продаются в любой аптеке без рецепта, но перед началом приема стоит посоветоваться со своим врачом.

Рыба и морепродукты при беременности должны входить в рацион каждой женщины, если к тому нет противопоказаний. Содержащиеся в них микроэлементы и жирные кислоты помогают будущей матери оставаться здоровой, а малышу дают возможность правильно развиваться. Но чтобы продукт пошел на пользу, нужно внимательно относиться к выбору рыбы и готовить ее в соответствии с правилами.

Автор: Яна Семич, специально для Mama66.ru

Слабосолёная сёмга при беременности: разрешена или нет

Семга, лосось, форель, другая красная рыба содержат множество полезных веществ, необходимых беременным женщинам. Один из самых распространенных рецептов употребления продукта – слабосоленые ломтики. Материал отвечает на вопрос, допустима ли сёмга при беременности к употреблению в таком виде.

Свернуть

Филе семги содержит множество полезных веществ. Она доставляет в организм множество витаминов, минералов, микроэлементов, необходимых матери, малышу. Есть такую рыбу при беременности допустимо, но имеются следующие ограничения:

  1. Очень высокая калорийность продукта. Если будущая мама набрала лишний вес, или до вынашивания уже его имела, от продукта нужно отказаться – избегайте излишней нагрузки на опорно-двигательный аппарат на протяжении вынашивания.
  2. Индивидуальная непереносимость рыбы – частое явление, которое при беременности еще более вероятно.
  3. Во многих видах готовой рыбной продукции применяются красители для придания кусочкам более аппетитного вида. Они безвредны, являются пищевыми, но иммунная система женщины работает таким образом, что у нее они способны вызвать аллергическую реакцию.
  4. То же самое касается консервантов, добавляемых в пресервы для более долгого срока годности продукта.
  5. Избыток соли некоторых видов приготовления ведет к задержке в организме воды, одновременно – усилению жажды. Такое положение ведет к возникновению, усилению отеков. Будущим мамам, страдающим отеками ног, лучше отказаться от такой продукции.
  6. Категорически запрещена сырая семга, используемая в качественных суши, роллах. В ней, потенциально, могут находиться паразиты, особенно опасные беременным женщинам.
  7. Противопоказана женщинам, страдающим нарушениями работы щитовидной железы гипотериозом, гипертиреозом, так как богата йодом.
  8. Запрещена к употреблению большими объемами женщинам, имеющим камни желчного, мочевого пузыря, из-за высокого содержания фосфора.
  9. Нельзя употреблять рыбу собственного копчения, соления – ввиду возможного нарушения технологий обработки, в ней также могут присутствовать паразиты, способные особенно значительный вред наносить будущим мамам.

Употреблять семгу будущим мамам можно, нужно. Однако некоторые виды (слабосоленую, копченую, жаренную) ограничить до 60 грамм/сутки максимум. Отварную, запеченную, приготовленную на пару – без ограничений (при отсутствии противопоказаний, перечисленных выше).

к содержанию ↑

Полезные свойства

Сёмга при беременности показана к употреблению будущей маме, потому, что имеет комплекс полезных свойств, среди которых:

  1. Позитивное влияние на зрение, благодаря высокому содержанию ретинола.
  2. Этот же элемент восстанавливает, регенерирует кожу, слизистые оболочки, нормализует работу сальных, потовых желез.
  3. Ретинол участвует в синтезе белков – важном процессе формирования нового организма.
  4. Элемент позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему, как матери, так и плода.
  5. Стимулирует деление клеток, клеточное дыхание.
  6. Нормализует обменные, метаболические процессы организма будущей матери.
  7. Фолиевая кислота питает плодные оболочки, плаценту, ее достаточное количество снижает вероятность самопроизвольного аборта, преждевременных родов.
  8. Она же принимает непосредственное участие в формировании нервной системы плода, защищает его от пороков развития.
  9. Принимает непосредственное участие в процессе кроветворения ребенка, будущей мамы.
  10. Омега-3 жирные кислоты принимают непосредственное участие в процессе формирования клеток головного мозга малыша, предотвращая будущие проблемы с моторикой, речью, вниманием.
  11. Фосфор – основное «строительный материал» скелета плода.
  12. Высокое содержание йода полезно будущим мамам, так как большинство беременных женщин страдают его недостаток на всем протяжении вынашивания.
  13. Высокое содержание в составе витамина Д препятствует скачкам артериального давления, развитию эклампсии, преэклампсии, характерных беременным.
  14. Комплекс полезных микроэлементов поддерживает иммунитет будущей мамы.

Важно помнить, что калорийность продукта очень высока. Контролируйте размер порций, частоту употребления, чтобы избежать набора лишнего веса.

к содержанию ↑

Индивидуальная непереносимость

Морская рыба часто вызывает индивидуальную непереносимость. Иммунитет будущей матери перестраивается после наступления зачатия, так как расценивает эмбрион как наполовину чужеродный белок. Потому иммунная система находится в состоянии «боевой готовности», способна отреагировать аллергической реакцией даже на те виды продуктов, которые раньше ее не вызывали. С рыбой такой происходит особенно часто, потому ее употребление стоит начать с небольшой порции, постепенно увеличивая ее до нормальной, если аллергической реакции не последовало.

к содержанию ↑

Какую можно есть семгу при беременности?

Будущим мамам можно есть семгу следующих видов:

  1. Слабосоленую ограниченно.
  2. Соленую ограниченно.
  3. Копченную ограничено.
  4. Запеченную.
  5. Отварную.
  6. Приготовленную на пару.

Жаренную употреблять можно, но даже в крайне ограниченном количестве, все равно нежелательно. Употребление сырой рыбы категорически запрещено.

к содержанию ↑

Рецепты семги для беременных

Наиболее полезными для будущих мам будут такие типы приготовления:

  1. Запеченная в собственном соку. Кусочки рыбы запекаются в духовке при температуре 180 градусов.
  2. Запеченная в фольге с травами. Рыбу размещают на фольге, посыпают травами, солят, закрывают фольгу. Затем запекают в духовом шкафу.
  3. Приготовленная с овощами на пару. Рыба размещается на нижнем уровне пароварки, овощи – на верхнем. Все вместе готовится около 45 минут.
  4. Запеченная под сыром. Размещенная на противне семга посыпается тертом сыром, запекается.
  5. Запеченная с миндальными лепестками. Рыба на противне посыпается тертым сыром в небольшом количестве, посыпается миндальными лепестками, сбрызгивается лимонным соком.

Данные блюда легко готовятся, отличаются сниженной калорийностью, редко вызывают аллергическую реакцию, потому несут только пользу будущим мамам.

к содержанию ↑

Заключение

Семга – полезный продукт для будущих мам. При отсутствии противопоказаний употреблять ее необходимо.

Можно ли есть слабосоленую семгу беременным

Рыба – это уникальный продукт, насыщенный большим количеством микроэлементов. Учёные выяснили невероятный эффект от употребления некоторых сортов во время беременности.

Рыба во время беременности: вся правда

Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт, однако стоит правильно его выбирать. Исследования показали, что рыба обеспечивает женщину большим количеством питательных веществ, которые важны для развития плода.

Основным микроэлементом, который благоприятно влияет на здоровье будущего ребёнка, является омега-3 жирная кислота.

Польза для организма беременной женщины

Рыба благоприятно влияет на здоровье, как матери, так и ребёнка. Недавние исследования показали, что беременные женщины, которые употребляли морепродукты 2-3 раза в неделю, снижали риск развития заболеваний у ребёнка. К тому же, она помогает развитию мозга плода, так как в состав включает полинасыщенные жирные кислоты.

Полезны свойства омега-3 для беременной женщины:

  • помогает развитию мозга плода;
  • улучшает зрение ребёнка;
  • повышает качество сна матери.

Данный продукт полезен для беременной женщины и для плода, поскольку обладает высоким содержанием незаменимых витаминов и минералов.

Какую рыбу предпочтительнее кушать при беременности

Все виды рыб обладают полезными свойствами для организма человека. Однако одни могут положительно действовать на организм беременной женщины, а другие отрицательно. В период беременности необходимо избегать:

Этот тип рыб содержит высокий уровень ртути, который может негативно повлиять на развивающуюся нервную систему ребёнка. Также не стоит употреблять сырых моллюсков во время беременности.

Морская

Потребление даров моря во время беременности очень важно для беременных женщин. Они обладают достаточно большим количеством белка и незаменимыми аминокислотами. К тому же, они хорошо переваривается, что не вызывает проблем с желудочно-кишечным трактом.

Морские обитатели имеют в составе такие микроэлементы:

Все эти витамины и минералы просто необходимы беременным женщинам, так как они помогают полноценно развиваться плоду.

Речная

Красная

Красная рыба относится к самым полезным продуктам, которые необходимо употреблять во время беременности. Она обладает достаточно большим количеством микроэлементов, которые необходимы развивающемуся плоду.

В состав красной рыбы входят:

  • каротин (витамин А);
  • витамины группы В (В2, В6, В12);
  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • фосфор;
  • селен;
  • полинасыщенные жирные кислоты;
  • белок, который содержит незаменимые аминокислоты.

Красная рыба благоприятно воздействует на организм беременной женщины и помогает развиваться ребёнку. Она улучшает общее состояние женщины, нормализует работу пищеварительного тракта, а также предотвращает развитие гиповитаминоза.

Икра рыбы

Икра является не таким полезным продуктом как рыба. Несмотря на то, что она содержит достаточно много витаминов и незаменимых микроэлементов, чрезмерное её употребление может приводить к расстройствам пищеварительного тракта. Поэтому, чтобы этого избежать, необходимо есть не более 100-150 г. икры в неделю. Помимо этого икра содержит достаточно много соли, которая может спровоцировать отёки и повышение артериального давления.

Слабосолёная

Многим женщинам во время беременности хочется чего-то солёного, это обусловлено нехваткой хлоридов в организме. Пополнить их можно кушая рыбу. Слабосолёная разрешена во время беременности, однако если женщина не страдает отёками или повышенным артериальным давлением. Количество не должно быть более 100 г. на приём, не чаще 1 раза в неделю.

Консервы

Консервы лучше покупать в собственном соку, а не в масле. Это позволит избежать негативного влияния масла на развивающийся плод. Помимо этого, обязательно стоит обратить внимание на производителя и состояние банки. Если в состав консервы входят натуральные консерванты (соль, уксус, перец, лимонная кислота), то их можно употреблять беременным женщинам, если же производитель указывает другие ингредиенты, то от такого продукта лучше отказаться.

Читайте также:  Лактоза повышает сахар в крови

Если хочется кушать солёную, вяленую или сушёную

Солёная, вяленая и сушёная рыба содержат достаточно большое количество соли. Поэтому беременным женщинам желательно избегать таких продуктов, так как они могут вызывать отёки и повышение давления.

Если же хочется солёного, это свидетельствует о недостатке хлоридов в организме. Для их пополнения хорошо подойдут:

  • жирные сорта морепродуктов (семга, форель, кижуч, скумбрия);
  • козье молоко;
  • морская соль.

Стоит ли употреблять в пищу рыбу горячего и холодного копчения

Женщинам, вынашивающим ребёнка, строго запрещено употреблять копчёную рыбу. Это обосновано тем, что во время копчения выделяются вредные вещества, которые негативно влияют на развитие плода. Несмотря на то, что любые морепродукты содержат большое количество микроэлементов, наряду с этим, копчёности могут содержать глистов. Канцерогены, которые выделяются при копчении, негативно влияют на нервную систему будущего ребёнка и могут разрушать нейронные связи в мозгу.

Если резкое отвращение от рыбы

Если одни беременные женщины испытывают сильное желание кушать морепродукты, другие могут чувствовать отвращение к ней.

Это обусловлено гормональными изменениями в организме женщины. Чаще всего, это наблюдается в первом триместре во время токсикоза. В таких случаях не стоит насильно есть этот продукт, так как это будет приводить только к последующей тошноте и рвоте. Незаменимые микроэлементы можно получать из мяса, овощей и фруктов.

Советы и рекомендации

Качественная рыба – это гарантия безопасности здоровья беременной женщины и её будущего ребёнка. Эти рекомендации помогут выбрать хорошую, и свежую рыбу для её употребления:

  • Запах должен быть свежим. Если же он отдаёт гнильём или долго лежалым продуктом, то это может быть свидетельствовать о её несвежести.
  • Глаза должны быть яркими и блестящими. Если же они молочного и мутного цвета, это указывает на то, что продукт лежал на прилавке давно.
  • Чешуя должна блестеть и иметь металлическую окраску. Залежавшаяся рыба имеет тусклый оттенок.
  • Жабры обязаны быть чистые и ярко-красного цвета. Если они тусклые и коричневые, а к тому же имеют слизь, то это верный признак несвежести продукта.
  • Покупая стейки или мякоть, проверять нужно цвет и упругость мяса. Если оно мягкое и бледное – это говорит о том, что оно давно лежит на прилавке.

Наиболее полезная рыба для беременных по мнению врачей

Для беременных женщин очень важен баланс витаминов и минералов. Поэтому диетологи рекомендуют самую насыщенную данными микроэлементами рыбу – красную.

Она обладает всеми незаменимыми аминокислотами и полинасыщенными жирами.

К тому же она богата на витамины группы В, которые благоприятно влияют на развитие нервной системы плода.

В самые полезные сорта входят:

Опасные моменты

Рыбу считается относительно безопасным продуктом для употребления, однако она может скрывать в себе опасность.

  • Она может быть токсична. Это происходит тогда, когда вылавливается с грязных водных источников. Такой продукт может быть опасен для беременных женщин тем, что вызывает стойкие отклонения в развитии плода.
  • Может вызывать аллергию. Многие сорта являются аллергены, поэтому если есть предрасположенность, необходимо проконсультироваться с врачом.
  • Высокий уровень белка и жиров. С одной стороны рыба содержит много белка и полезных жиров, которые благоприятно влияет на организм. Однако с другой, большое количество белка и жиров могут вызвать проблемы с почками или печенью женщины.
  • Рыба может содержать в себе паразитов, например глистов, которые могут спровоцировать выкидыш.

Практически любая рыба разрешена во время беременности, это обусловлено её богатым составом. Большое количество белка, витаминов и минералов делают её одним из самых полезных продуктов, необходимых будущей маме. К исключениям относится копчёная и солёная рыба, которая негативно влияет на общее состояние беременной женщины, поэтому важно употреблять её варёном, жареном или запеченном виде.

Полезное видео

Потребляемые в пищу продукты способны оказать огромное воздействие на организм человека. Во время беременности многие продукты питания могут влиять на состояние женщины иначе, принося вред или пользу.

Читайте также:  Заменитель сахара при панкреатите

В этот период особенно важно знать, какое воздействие оказывают продукты после потребления, что позволит составить наиболее полезное меню для беременной женщины.

Можно ли семгу беременным, в каком виде лучше употреблять рыбу (свежем, соленом, слабосоленом), не вреден ли продукт при беременности? Обо всем поподробнее!

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Рыба поступает на продажу целиком или в виде филе.

Семга имеет ряд внешних особенностей:

    Голова. Она должна быть заостренной впереди.

Плавники. Отличаются своей удлиненностью и тонкостью.

Чешуя. Крупная, так как сама рыба не из мелких пород.

Поверхность. У семги спинка темная с серебристыми боками. Черные точки должны отсутствовать.

При выборе качественного продукта важны:

    Срок хранения продукта. В охлажденном виде семга выдерживает не более двух недель.

Цвет мяса. Лучше если он будет бледно-оранжевый, а не насыщенный морковный.

Деформация. При нажатии пальцем на поверхность на ней не должна остаться вмятина. Края филе не должны расползаться.

Кожа. Не должна блестеть, иметь желтые пятна, быть покрытой слизью. Хорошая рыба — влажная и без повреждений.

Глаза. Помутнение зрачков и их впалость говорит о несвежести рыбы.

Прожилки филе. Семга имеет многочисленные жилы белого цвета.

Упаковка. Должна быть герметичной.

Наледь. В замороженном виде ее присутствие говорит о неоднократной разморозке.

Запах. Рыба должна пахнуть морем и не раздражать обоняние.

Еще несколько советов о том, как выбрать семгу в этом видео:

Состав, калорийность на 100 г, пищевая ценность и гликемический индекс

По химическому составу содержит следующие компоненты:

Минеральные вещества:

Марганец — 0,016 мг.

Витамины:

Вода — 70,6 г, зола — 1,3 г, насыщенные жирные кислоты — 1,5 г.

Калорийность зависит от состояния рыбы и способа приготовления:

Соленая – 144 ккал.

Слабосоленая – 200 ккал.

На пару – 197 ккал.

Отварная – 189 ккал.

На гриле – 230 ккал.

Жареная – 200 ккал.

Углеводов семга не содержит, поэтому гликемического индекса продукт не имеет.

Особенности влияния на организм (польза и возможный вред)

Употребление семги полезно в любом периоде беременности.

Благодаря содержанию многочисленных полезных веществ продукт приносит следующую пользу:

    Ретинол, содержащийся в рыбе, благотворно влияет на кожу и слизистые оболочки, участвует в синтезе белков. Этот витамин очень полезен для зрения.

Нормализует обменные процессы в организме и способствует клеточному делению. Ретинол поддерживает работу сердечно-сосудистой системы эмбриона.

Фолиевая кислота положительно влияет на формирование центральной нервной системы, участвует в кроветворении и предотвращает врожденные дефекты зародыша.

Питая околоплодную оболочку, предотвращает преждевременные роды.

Полезные микроэлементы в рыбе укрепляют иммунитет, препятствуя возникновению вирусных и инфекционных заболеваний. Также предотвращают авитаминоз.

Дефицитом йода страдают все женщины при беременности. Присутствие элемента поддерживает работу щитовидной железы.

Фосфор влияет на укрепление костной ткани и закладку зубов.

Поддержанию артериального давления в норме способствует витамин D. Он задерживает кальций в организме.

Жирные кислоты участвуют в формировании клеток головного мозга ребенка и поддерживают правильное их развитие, предотвращая дальнейшие проблемы с речью и моторикой.

Семга, лосось, форель, другая красная рыба содержат множество полезных веществ, необходимых беременным женщинам. Один из самых распространенных рецептов употребления продукта – слабосоленые ломтики. Материал отвечает на вопрос, допустима ли сёмга при беременности к употреблению в таком виде.

Можно ли есть семгу при беременности?

Филе семги содержит множество полезных веществ. Она доставляет в организм множество витаминов, минералов, микроэлементов, необходимых матери, малышу. Есть такую рыбу при беременности допустимо, но имеются следующие ограничения:

  1. Очень высокая калорийность продукта. Если будущая мама набрала лишний вес, или до вынашивания уже его имела, от продукта нужно отказаться – избегайте излишней нагрузки на опорно-двигательный аппарат на протяжении вынашивания.
  2. Индивидуальная непереносимость рыбы – частое явление, которое при беременности еще более вероятно.
  3. Во многих видах готовой рыбной продукции применяются красители для придания кусочкам более аппетитного вида. Они безвредны, являются пищевыми, но иммунная система женщины работает таким образом, что у нее они способны вызвать аллергическую реакцию.
  4. То же самое касается консервантов, добавляемых в пресервы для более долгого срока годности продукта.
  5. Избыток соли некоторых видов приготовления ведет к задержке в организме воды, одновременно – усилению жажды. Такое положение ведет к возникновению, усилению отеков. Будущим мамам, страдающим отеками ног, лучше отказаться от такой продукции.
  6. Категорически запрещена сырая семга, используемая в качественных суши, роллах. В ней, потенциально, могут находиться паразиты, особенно опасные беременным женщинам.
  7. Противопоказана женщинам, страдающим нарушениями работы щитовидной железы гипотериозом, гипертиреозом, так как богата йодом.
  8. Запрещена к употреблению большими объемами женщинам, имеющим камни желчного, мочевого пузыря, из-за высокого содержания фосфора.
  9. Нельзя употреблять рыбу собственного копчения, соления – ввиду возможного нарушения технологий обработки, в ней также могут присутствовать паразиты, способные особенно значительный вред наносить будущим мамам.
Читайте также:  Как подсчитать калорийность готовых блюд

Употреблять семгу будущим мамам можно, нужно. Однако некоторые виды (слабосоленую, копченую, жаренную) ограничить до 60 грамм/сутки максимум. Отварную, запеченную, приготовленную на пару – без ограничений (при отсутствии противопоказаний, перечисленных выше).

Полезные свойства

Сёмга при беременности показана к употреблению будущей маме, потому, что имеет комплекс полезных свойств, среди которых:

  1. Позитивное влияние на зрение, благодаря высокому содержанию ретинола.
  2. Этот же элемент восстанавливает, регенерирует кожу, слизистые оболочки, нормализует работу сальных, потовых желез.
  3. Ретинол участвует в синтезе белков – важном процессе формирования нового организма.
  4. Элемент позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему, как матери, так и плода.
  5. Стимулирует деление клеток, клеточное дыхание.
  6. Нормализует обменные, метаболические процессы организма будущей матери.
  7. Фолиевая кислота питает плодные оболочки, плаценту, ее достаточное количество снижает вероятность самопроизвольного аборта, преждевременных родов.
  8. Она же принимает непосредственное участие в формировании нервной системы плода, защищает его от пороков развития.
  9. Принимает непосредственное участие в процессе кроветворения ребенка, будущей мамы.
  10. Омега-3 жирные кислоты принимают непосредственное участие в процессе формирования клеток головного мозга малыша, предотвращая будущие проблемы с моторикой, речью, вниманием.
  11. Фосфор – основное «строительный материал» скелета плода.
  12. Высокое содержание йода полезно будущим мамам, так как большинство беременных женщин страдают его недостаток на всем протяжении вынашивания.
  13. Высокое содержание в составе витамина Д препятствует скачкам артериального давления, развитию эклампсии, преэклампсии, характерных беременным.
  14. Комплекс полезных микроэлементов поддерживает иммунитет будущей мамы.

Важно помнить, что калорийность продукта очень высока. Контролируйте размер порций, частоту употребления, чтобы избежать набора лишнего веса.

Индивидуальная непереносимость

Морская рыба часто вызывает индивидуальную непереносимость. Иммунитет будущей матери перестраивается после наступления зачатия, так как расценивает эмбрион как наполовину чужеродный белок. Потому иммунная система находится в состоянии «боевой готовности», способна отреагировать аллергической реакцией даже на те виды продуктов, которые раньше ее не вызывали. С рыбой такой происходит особенно часто, потому ее употребление стоит начать с небольшой порции, постепенно увеличивая ее до нормальной, если аллергической реакции не последовало.

Какую можно есть семгу при беременности?

Будущим мамам можно есть семгу следующих видов:

  1. Слабосоленую ограниченно.
  2. Соленую ограниченно.
  3. Копченную ограничено.
  4. Запеченную.
  5. Отварную.
  6. Приготовленную на пару.

Жаренную употреблять можно, но даже в крайне ограниченном количестве, все равно нежелательно. Употребление сырой рыбы категорически запрещено.

Рецепты семги для беременных

Наиболее полезными для будущих мам будут такие типы приготовления:

  1. Запеченная в собственном соку. Кусочки рыбы запекаются в духовке при температуре 180 градусов.
  2. Запеченная в фольге с травами. Рыбу размещают на фольге, посыпают травами, солят, закрывают фольгу. Затем запекают в духовом шкафу.
  3. Приготовленная с овощами на пару. Рыба размещается на нижнем уровне пароварки, овощи – на верхнем. Все вместе готовится около 45 минут.
  4. Запеченная под сыром. Размещенная на противне семга посыпается тертом сыром, запекается.
  5. Запеченная с миндальными лепестками. Рыба на противне посыпается тертым сыром в небольшом количестве, посыпается миндальными лепестками, сбрызгивается лимонным соком.

Данные блюда легко готовятся, отличаются сниженной калорийностью, редко вызывают аллергическую реакцию, потому несут только пользу будущим мамам.

Заключение

Семга – полезный продукт для будущих мам. При отсутствии противопоказаний употреблять ее необходимо.

Нажимая кнопку «Отправить», вы принимаете условия политики конфиденциальности и даете свое согласие на обработку персональных данных на условиях и для целей, указанных в нём.

>

Лосось при беременности: сырой, слабосоленый, копченый

Лосось – это рыба, которая относится к семейству лососевых. В эту категорию входят такие виды рыб как горбуша, семга, нерка. Эта рыба чрезвычайно полезна для каждого человека, и беременная – не исключение. В чем же польза лосося?

  • Большое количество легкоусвояемого белка
  • Омега 3 жирные кислоты – полезны для здоровья сердца и сосудов, снижают вероятность депрессии, уменьшают риск глазных заболеваний, в сезон простуд укрепляют иммунитет
  • Витамин Д – сохраняет здоровый вид кожи, в паре с Омега 3 действует как анидепрессант
  • Йод – поддерживает работу щитовидной железы
  • Фосфор – участвует в формировании костной ткани у плода
  • Кальций – укрепляет костную такнь
  • Селен – поддерживает работу щитовидной железы, активизирует работу иммунной системы, помогает усваиваться йоду
  • Витамины группы В, в том числе, фолиевая кислота – поддерживают работу мозга и нервной системы
  • Калий – уменьшает риск инсульта, нормализует давление
  • Астаксантин – снижает «вредный» и увеличивает «полезный» холестерин, улучшает эластичность кожи
  • Триптофан – улучшает настроение

Лосось, в отличие от других морских рыб, почти не накапливает в себе ртуть. Лосось для беременных лучше готовить без использования соли, тогда практически не имеет вредных свойств. 

Не стоит употреблять беременным лосось:

  • В сыром виде
  • В копченом и жареном виде
  • В консервированной форме
  • При наличии аллергии на продукт
  • Плохого качества – например, избегайте покупки лосося ярко-красного цвета, скорее всего в филе добавлен краситель

Узнай больше об употреблении красной рыбы при беременности.

Лосось на ранних сроках беременности

Лосось разрешен в течение всего периода беременности, даже на самых ранних сроках. Употребление лосося хорошо сказывается на костной системе плода. Фолиевая кислота, входящая в состав продукта, показана к приему в течение всего 1 триместра беременности как профилактика пороков развития плода. Кроме того, блюда из лосося – хорошая профилактика анемии.

Есть лосось лучше в запеченном виде – так сохраняются все его полезные свойства (витамины, омега 3 жирные кислоты), при этом отсутствуют факторы риска для будущих мам – соль и консерванты. Употребление лосося в сыром виде беременным не показано из-за риска заражения паразитами.

Как приготовить лосось для беременных?

Беременным лучше подвергать лосось термической обработке – готовить на пару либо запекать.

Жарка не рекомендуется не только из-за высокого содержания в блюде жира - во время жарки в продукте образуются канцерогенные вещества.

Консервированный и соленый лосось содержат много соли, что при беременности может спровоцировать отеки.

Копченый лосось – самая вредная форма приготовления лосося. Во время копчения в рыбе образуются канцерогенные вещества.

Отличный вариант блюда – лосось, запеченный в фольге.

  • Филе или стейк лосося -  5 шт.
  • Картошка – 6 клубней.
  • Укроп. петрушка – по вкусу.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление блюда по шагам:

  • Клубни картошки почистить и нарезать кружочками с толщиной не более 1,5 см.
  • Выложить картофель слоем на фольгу, посолить.
  • На картофель выложить филе или стейк лосося, слегка посолить.
  • На лосось выложить тонко порезанный лимон, зелень.
  • Завернуть блюдо в фольгу, сделав несколько отверстий для выхода пара.
  • Аналогичным образом завернуть в фольгу оставшиеся куски лосося.
  • Готовить в духовке при температуре 200 гр. В течение 20 минут.

Запеченный лосось беременным не повредит, а принесет только пользу.

Слабосоленый лосось при беременности

На вопрос, можно ли беременным лосось слабосоленый, нет однозначного ответа. С одной стороны, в слабосоленой рыбе сохраняются все полезные вещества, с другой – добавлена соль, которая влияет на работу сердца и состояние сосудов. Повышенное количество натрия особо нежелательно во второй половине беременности, когда повышен риск развития отеков.

Из этого следует, что слабосолёный лосось лучше употреблять дозировано в первой половине беременности. Подробно о соленой рыбе при беременности.

Можно ли беременным копченый лосось?

В отношении копченого лосося ответ однозначный – он не рекомендован беременным по нескольким причинам.

Во-первых, в составе копченого лосося нитраты и нитриты, побочные продукты копчения. Опасность в том, что они могут превратиться в организме в канцерогенные N-нитрозосоединения. Употребление копченых продуктов повышает риск развития онкологии.

Во-вторых, копченый лосось содержит много соли – ее используют для маринада перед копчением. В 100 граммах копченого лосося содержится до 560 граммов натрия (при суточной норме до 25 грамм).

В-третьих, лосось холодного копчения беременным не рекомендован из-за высокого риска содержания в нем паразитов. Температура холодного копчения не достаточна, чтоб убить листерии – бактерии, которые вызывают сильное отравление.  Для здорового человека они не представляют большой опасности, но у беременной женщины могут вызвать самые тяжелые последствия.

Полезное видео


Смотрите также

Top