И пока на работе у меня небольшой перерыв по техническим причинам, расскажу Вам про кексы, которые я пекла на выходных (мы были у моих родителей за городом). Обычно я пеку просто кексы без крема, но тепееееееерь у меня есть классный кондитерский мешоооок, так что решила его опробовать!
Итак для теста нужно на 20 - 25 штук мелких кексов:
- мука 100 г
- тёмный шоколад две плитки
- сл.масло 100 г
- 3 яйца
- сахар 70 г
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Топим сливочное масло, добавляем шоколад топим дальше до однородной массы
- Затем снимаем с плиты, немного остудив добавляем сахар, перемешиваем (я использовала миксер)
- Затем добавляем яйца хорошенько перемешиваем, далее муку с разрыхлителем
- Тщательно перемешиваем и раскладываем по формочкам
- Выпекаем в духовке при 180*С до готовности, до трещинок и проверяем зубочисткой (вставляем зубочистку - вынимаем если на ней нет теста - то готово!)
Для арахисового крема:
- 100г сл.масла
- 100г арахисового масла
- 100г сахарной пудры
- 150г сливочного сыра (Филадельфии или Альметте)
Сливочное масло прежде достать из холодильника и порезать на кубики 1х1см затем все ингредиенты перемешиваем при помощи миксера до кремообразной пасты, заправляем в кондитерский мешок и отсаживаем на кексы.
Они и так вкусные, но с кремом просто аааааа!
Автор: Людмила Ратникова
Фотограф: Людмила Ратникова
http://vredinabo.livejournal.com/53034.html
