20 марта в клубе EverJazz прошел социальный мастер-класс, посвященный уральской кухне. Это мероприятие приурочено к скорому выходу книги - «52 лучших рецепта с Урала». Приглашенные туроператоры готовили «кабанятину по - уральски» под чутким руководством виртуоза — Виталия Владимирова.
Гостеприимная и уютная атмосфера клуба. Эксперты по туризму уже надели белоснежные фартуки и приготовились творить. Для всех участников подготовили ингредиенты. Так, на столах оказались креманки с кедровыми орешками, зеленые еловые веточки, свежая зелень, специи. Творец вкуса, Виталий Владимиров воспроизводит алгоритм приготовления. Туроператоры с энтузиазмом раздавливают горошковый перец, режут зелень и делают «массаж» мясу. Всё пространство наполняется пленительными запахами. Чтобы знатно готовить, недостаточно любить покушать.
Главное — полюбить процесс приготовления, вложить в каждую минуту процесса душу. Сами участники были искушены этим буйством аромата. Кажется, что аппетит разыгрался не на шутку. Без суматохи, свиная шея в руках новоиспеченных кулинаров уже впитала в себя насыщенный и яркий вкус специй, орехов и свежей зелени. Участники кажется уже готовы поскорее обжарить мясо. Чтобы ускорить процесс, официанты уносят мясо на кухню. Однако Виталий Владимиров раскрывает оставшиеся карты. К своему кусочку помимо красного перца кружочками, он добавляет еловые ветки. Вернее бережно обкладывает елью пылающего кабанчика. Конечно же, если вы загорелись идеей приготовления мясца по-уральски, то вам стоит рубить веточки как можно дальше от городской и дорожной зоны. Пока свинина томится, Виталий, как истинный Творец прямо на сцене приготовил для нас ни с чем не сравнимый тромбон и порадовал наш слух ярким джазом. Кроме того, Виталий виртуозно помешивал блюдо одной рукой, а в другой держал инструмент. Вот такой высший пилотаж. Однако мероприятие только набирает обороты.
Марина Чеботаева главный «идеолог» проекта выступила модератором беседы о местной кухне. В режиме свободного микрофона, туроператоры делились опытом, отмечали «места силы» в которых еще не улетучился дух уральской кухни. Многие из респондентов сошлись в том, что гости столицы в основном просят рекомендацию: «Что нам попробовать?». Как правило, на глубокие раздумья нет времени, да и очень часто группы туристов попадают вдаль от исторического центра. Очевидно, мы все стоим на пороге удивительного события, уральская кухня набирает популярность, но для её продвижения стоит приложить еще немало усилий. После дискуссий приходит время подкрепиться. Лакомый кусочек Урала смогли отведать все участники событий. Аперитив, свинина с пылу с жару, почетная, русская печеная картошка. Вечер выдался аппетитно-познавательным. Вкус нежнейшего мяса отрывает нас от реальности. После такого ужина — грех жаловаться на весеннюю хандру. Кроме того, каждый из присутствующих получил подарки в виде самого уральского майонеза ЕЖК и великолепной полиграфии книгу «Урал: бесконечный драйв — 2!». Помимо того, что издание невероятно красивое, оно еще и полезное для тех, кто готов к путешествию и кого ждут приключения. Наслаждениям не было конца, далее резиденты клуба EverJazz порадовали живым мощным и завораживающим звуком.
Огромную работу при подготовке мероприятия проделали «Реал Рашн Экспедишен», «ЭНВИРО — ХЕМИ ГмбХ», «ГК Ньютон», клуб EverJazz. Усилия эти не напрасны, вероятно, что познавать традиции уральской кухни можно до бесконечности. Урал имеет все перспективы для того, чтобы считаться столицей русского вкуса. Слава нашей кухни не за горами!
Автор: Маргарита Разумова
