Рецепт, конечно, требует времени, но приготовление сметанника не слишком сложно, а готовый сметанник доставит массу удовольствия вашим детям или гостям.
Основа:
- 150г масла
- 60г сахарной пудры (не заменяйте сахаром!)
- 2 белка
- 220г муки
- сердцевина стручка ванили
Заливка:
- 300г сметаны (20%)
- 3 желтка
- 75г сахара
- 40г крахмала (кукурузного, картофельного надо 20г)
- сердцевина стручка ванили
Приготовление:
- Форма диаметром от 23 до 28см
- Разогрейте духовку до 200С, потом до 170С
- Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится!
- Добавьте семена ванили.
- Разотрите ложкой или миксером в однородную массу.
- Добавьте два белка комнатной температуры.
- Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
- Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при 200С 12 минут.
- Тем временем сделайте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Здесь она взбита не до конца!
- Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости.
- Положите сметану, размешайте и вылейте на горячую основу.
- Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170С и пеките 40-50 минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой.
- Он осядет, когда будет остывать.
Пирог вкусен и теплым, но охлажденный просто прекрасен! Аромат по дому - просто бесподобный !! Рецепт взят http://chadeyka.livejournal.com/239082.html
Автор: Анна Белл
